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【祝い鯛】

ブルーのアイシャドウが綺麗な真鯛を買って家のオーブンで焼きました。(*^^*ゞ
全体に軽く塩をふり、塩を卵白で固めに練ったものを各ヒレにたっぷりつけ、その上からヒレの部分をアルミホイルで被います。
大根を使って尾やヒレの形を整えガスオーブンで２２０℃×１５分ほど焼きました。

３０日からお正月の先取り宴会をしながらご馳走作りです。
｡≠(￣〜￣ )ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ。。。。
2008年01月01日（火）  No.5 (年末・年始)

【ローストビーフ】

“上等のお肉”で作ったローストビーフ！(笑)
さすが、柔らかくて風味があり前回のものとはひと味もふた味も違います。

自分で踏んでしまったキリ番のご褒美？を自分に！　(T▽T)ｱﾊﾊ!
2008年01月02日（水）  No.6 (年末・年始)

【お節】

今年、我が家で作ったお正月料理！

黒豆・白花豆・紫花豆・ごまめ・数の子・鰆の幽庵焼き・鯛の姿焼き・ローストビーフ・鶏ウニ肝の旨煮・皮くじらの酢味噌・梅の青煮（瓶詰めで保存しておいたもの）

白味噌仕立てのお雑煮とお酒は菊姫・手取り川・てんぐ舞！
他に元旦に頂いたお酒の・・・銘柄を忘れました。
ちょっと飲みすぎ。σ(o^_^o)
2008年01月02日（水）  No.7 (年末・年始)

【お節・２】

予約注文で買ったお節！
弁いちさん　http://www.benichi.co.jp/index.html

盛り込まれているのは全てお店で作られたものばかりです。
元旦の朝１０時にお祝い膳が整ったところへ届きました。
まるで計ったようにグットタイミングでした。('-'*)ﾌﾌ


達磨玉子 ・ 御前崎産鰆西京焼き ・ 二色玉子 ・ 大原木穴子 ・ 慈姑含ませ煮 ・ レンコン旨煮 ・ 椎茸旨煮 ・ ドンブ産鶉山椒焼き ・ 牛肉赤ワイン ・ 北海道産つぶ貝と大豆の大船煮 ・ スモークサーモン聖護院蕪巻き ・ 堀川牛蒡の海老すり身鋳込み ・ 身欠き鰊 ・ 自家製唐墨炙り ・ 京都産大徳寺麩 ・ さい巻き海老旨煮・鳥団子 ・ 丹波産黒豆 ・ 京都産手毬麩 ・ 梅麩 ・ 伊達巻 ・ 身欠鰊昆布巻き ・ 紅白膾 ・ 田作り ・ ちょうろぎ林檎酢漬け ・ 金柑砂糖煮 ・ 数の子 ・ 花豆薄甘煮 ・ のし梅・千社唐（ちしゃとう）
2008年01月02日（水）  No.8 (年末・年始)

【新年会】

毎年恒例のmamapyonさん宅で新年会です。

酔っ払って・・・ここまでアップして限界！

落ちます。。。あ〜あ〜
2008年01月03日（木）  No.9 (年末・年始)

【蓮根のキンピラ＆鯛飯】

お正月にお肉三昧だったせいで無性に野菜が食べたくなりました。
蓮根、ピーマン、ほうれん草・・・
明日も同じものを食べるので残りの写真は明日に！(笑)

お正月に睨んでばかりでほとんど手付かず状態の鯛を丸ごと炊飯器に入れて鯛飯を炊きました。
あ〜〜美味しい〜〜♪
あ”〜〜〜　どこまで太るのか。。。(+。+)
2008年01月04日（金）  No.13 (ご飯・麺類・粉物)

【ピーマンと人参のキンピラ】

昨日に引き続き野菜、野菜と胃が叫んでおります。
ピーマンと人参のキンピラ、ほうれん草のお浸し。
すり胡麻を写真の後で気がついてふりかけました。(^^;)

たまこ庵のお雑煮は白味噌仕立てです。
お餅はmamapyonさんから頂いた杵つき餅。
この写真は元旦に撮ったものです。
同じものを作って今夜も頂きました。

昨日炊いた鯛飯の残りは朝ご飯に頂いて、まだあと１回分残っています。
これも明日の朝ご飯で完食です。

やっと、月曜日から兄上も出勤です。
ε=(￣｡￣;A　ﾌｩ…

は〜やくこいこい、月曜日〜〜♪ｗ
2008年01月05日（土）  No.14 (野菜)

【魯山人風すき焼き】


今日は冷蔵庫のおさらいをして普通のすき焼きをする予定でした。
おネギがなかったのでダイエーへ買い物に。

おネギと三つ葉もカゴに入れ、ついでに店内をウロウロと。

『お寿司・・・』　←　見てしまった。。。

レジでお勘定の時、知らない間にカゴの中にお寿司が！（驚）

でも、いくらなんでもお寿司とすき焼きは同時に食べられない。
でも、でも、最初のすき焼きをするという決意も尊重しなければ。(^^;)

つい先日TVで見た「魯山人のすき焼き」が脳裏に。
牛肉とネギだけのごくシンプルなすき焼き。
これならお肉の量を減らしてすき焼きとお寿司のコラボも可能です。
♪ｖ(￣(││)￣)ｖ♪ﾌﾞﾋﾌﾞﾋ


最後のお鍋がどんなに美味しかったか物語っておりまする。ε=ε=
2008年01月06日（日）  No.15 (肉類)

【イカの照り煮＆お粥】


今日は七草粥を食べて胃を労わる日です。
我が家は七草が無かったので白かゆで胃を労わりました。

イカは去年の暮れに兄上が知人が釣ったものを頂いてきたので冷凍しておきました。
手のひらサイズの柔らかいヤリイカです。

兄上がこんなに柔らかくて美味しいのならもっともらっとけば良かったと後悔していました。
次回は遠慮しないようにときつく言っておきました。(=｀^´=)

お粥は1/2カップの洗い米に３カップの水を加えて圧力鍋で５分加圧して後は自然放置です。（かなりゆるめです）
こんなに簡単にお粥が炊けるなんてほんとに楽チンです。
2008年01月07日（月）  No.18 (ご飯・麺類・粉物)

【肉じゃが】

たまこ庵の肉じゃがは牛肉で作ります。
昨日に引き続き今日もお粥です。
干した貝のヒモを一緒に炊き込んで中華粥風の味付けに。
2008年01月08日（火）  No.19 (肉類)

【鯖の棒寿司】

鮮度の良い鯖が手に入ったので鯖のキズシを作って棒寿司にしました。
酢飯に甘酢生姜、胡麻、少量の三つ葉を混ぜています。

ε= o(´〜｀;)o いつもながら・・・美味しいにゃ♪ｗ
2008年01月09日（水）  No.20 (魚介類)

【わけぎの酢和え】

わけぎとうす揚げを軽く炙って刻んだもの。
ごくシンプルな組み合わせだけれど相性抜群です。
2008年01月10日（木）  No.26 (野菜)

【餃子鍋】

市販の餃子を使ったので超楽チン鍋です。
台所で煮立てたものをテーブルに！
煮過ぎないように・・・です。
2008年01月11日（金）  No.27 (鍋物・汁物)

【肉豆腐】

先日のすき焼きの残りのお肉と焼き豆腐で肉豆腐です。
去年の暮れの河豚のヒレ・・・いや、２年前の暮れの河豚のヒレを干して冷凍保存していたものを焼いて熱々の「ヒレ酒」です。
去年暮れのヒレはまだ干しています。(^^;)

百円の土鍋に・・・極上の牛肉。
ダイエーの４割引肉じゃないよ〜だ！
2008年01月12日（土）  No.28 (肉類)

【焼き餅】

あべかわ餅と醤油に海苔を巻いたの。

好物〜♪　σ(´〜｀*)
2008年01月13日（日）  No.31 (その他)

【あなごとじ丼】

兄上が風邪気味であまり食欲が無いというので粕汁を作りました。
刻んだあなごを卵でとじてご飯にのせたりそのまま食べたり。
身体の中から温めたあとお風呂で外からも温めたら速攻でお布団へ！

明日は大阪から東京へ日帰り出張だそうな。
駅弁を期待できるだろうか？　[駅|]_・)ｿｫｰｯ　
2008年01月14日（月）  No.33 (魚介類)

【東京駅弁】

やっぱり、東京出張土産は駅弁でした。
それを見越して晩御飯はお汁の用意をしただけです。(=^m^=)

今回はなんと２段重ねのうなぎ弁当。
うなちゃんは国産でっせ。
お弁当の蓋をアップで見るとよくわかるよ。
(T▽T)グフフフ
しかも一匹づけ。
掘っても掘ってもうなぎが出てくる。

スーパーの駅弁まつりのお弁当は気絶するほどまずいのに、駅で買った本物のお弁当はなんでこんなに美味しいのだ。(*^^*ゞ
とくにご飯、冷ご飯が美味しいのは良いお弁当の証拠。

お弁当大好きたまこはん大満足の巻！
2008年01月15日（火）  No.34 (その他)

【新年会】

熟女５人組の新年会です。

今回はすき焼きです。
具財は・・・牛肉、糸こんにゃく、白ねぎ、キクナ、白菜、大根、モヤシ、えのき、生椎茸、焼き豆腐。

家庭によってすき焼きに使う材料も手順も違いますね。
大根、モヤシ、エノキがすき焼きに入っているのは初めてで、我が家とのすき焼きの違いに興味津々です。
最後はおうどんを入れて完食。

煮えるのを待つ間にホタテのバター焼きが！(=^m^=)

場所は毎回一人暮らししている仲間の家に集まります。
据え膳同様の宴会で費用を頭割りの手ぶら参加。
今回、仲間の娘さんが送迎してくれたのでビールやお酒も飲めてお気楽度１００パーセントの宴会でした。
2008年01月16日（水）  No.37 (外食・宴会)

【蒟蒻と筍の味噌炒め】


質素に、質素に！　(((((っ−＿−)っ
2008年01月17日（木）  No.38 (野菜)

【水菜と豚肉のハリハリ鍋】

水菜は霜にあたると柔らかくなると言われています。
今年初めての水菜です。
まだちょっとかためでした。(^^;

おひとり様用土鍋で６分通り火を通して卓上コンロへ。
留守にする食卓に一品湯気が上がるものを準備しておくと気持ちよく出かけられます。

(^-^)ρ┳┷┳ﾟσ(^o^) サァーーー♪
2008年01月18日（金）  No.41 (野菜)

【豚と水菜のしゃぶしゃぶ】

連日、水菜が続きます。(^^;

葉物は傷みが早いのでいくら寒いとはいえ油断は禁物です。
早くお腹の中へ納めてしまわねば。ｗ

黒い影はしゃぶしゃぶしているお箸です。(*^^*ゞ
2008年01月20日（日）  No.44 (野菜)

【きざみうどん・アゴダシスープ】

甘く煮たうす揚げをのせたものが「きつねうどん」
味をつけずに小さく刻んで一緒にたき込んだものが「きざみうどん」

“きざみ”の方がだし汁の味を損ないませんね。
今回はアゴ（飛び魚）と削りかつおと昆布のダシ汁です。

ヽ(　　´　　∇　　｀　　)ﾉ うま〜♪


ところで、まだ喉が痛いよ〜　。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

熱も無いし、他はなんとも無いのに。。。
鼻の奥と喉が痛い。。。これって風邪だろうか？

元気なんだけど・・・σ(^_^;)
2008年01月21日（月）  No.47 (ご飯・麺類・粉物)

【ハマチの照り焼き】

町内に売りにくる魚屋さんで大きめのハマチを1/4身買いました。
一日目はお造りで、二日目は照り焼きで、三日目は・・・
と段取りよく献立を立てて・・・みたけれど、、、、
ちょっと、今回はお造りで頂くのは止めにして照り焼き。
二日目はブリ大根ならぬハマチ大根の予定。

時にはこんなこともあります。
ｸﾝｸﾝ(￣●●￣;)
2008年01月22日（火）  No.48 (魚介類)

【おにぎり】

ちょっくら片山津温泉へいってきます。

留守にする時はおにぎり！
あと、兄上の好物の粕汁も作ってあります。
他は冷蔵庫を物色して・・・適当に！

さぁ〜〜　温泉じゃ、蟹じゃ、蟹じゃ！！！


ε＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝((((´ー`)♪
2008年01月23日（水）  No.49 (ご飯・麺類・粉物)

【キミちゃん　９５歳！】

たまこ庵をご覧下さっている皆さんの中にはご記憶の方も多いかと思いますが、あのキミちゃんからお誕生会を片山津温泉でするのでぜひにとご招待を頂いたので行ってきました。(*^^*ゞ
そして今回、キミちゃんの本当の年齢が判明！
キミちゃん、おん年『９５歳』に成りたての艶姿でございます。

・食後に手のひら一杯のお薬。
これ、全部、サプリメントだそうな・・・
どこもぜんぜん悪くないんですって！　￥(◎日◎)￥ガガーン！

・初めて降り立った加賀温泉駅。
駅前には各お宿からお迎えのマイクロバスが目白押し。
山中、山代、片山津 、粟津・・・
一日に何回もお宿の旗を持った人が待ち構える玄関駅です。

・冷えた身体をまず温泉で温めて・・・
源泉かけ流しのお湯。
【〜〜〜(´▽｀A)〜〜〜】 ｲｲﾕﾀﾞﾅ~♪


以下、明日へ　（写真は少なくて食べ物ばっかりです。。。(^^;）
2008年01月25日（金）  No.50 (その他)

【鶏のはちみつ焼き】

鶏肉をフライパンで焼く簡単な一品です。
たまこ庵では鶏肉に下味をつけず皮を下にして十分に焼いてからしみ出た脂をキッチンペーパーで取り除き調合したタレをからめています。
表面に濃い味をつけて少ない塩分でも美味しく感じられるように。
2008年01月26日（土）  No.53 (肉類)

【玉葱のケチャップ炒め】

風邪ぎみだったキミちゃんは滞在中のホテルでは咳がひどくてグッタリしていたのに家に帰ったとたんに元気になったそうです。
また近々同じホテルに泊まりにいくんだって。。。
明治生まれは強靭なり！

たまこはんは今日一日鼻水との格闘で過ぎました。*o_ _)oﾊﾞﾀｯ

兄上の好物の玉葱のケチャップ炒めです。
簡単にできるメニューで身体がしんどい時は助かります。
2008年01月27日（日）  No.54 (野菜)

【牛肉の酢醤油煮】

旅行中に風邪をひいたらしく、鼻水が２日続きましたがやっと治まりかけてきました。
キミちゃんの咳の風邪とは違うので、治った頃にもう一度風邪をひきそうな予感がします。

父上の介護中は一度も風邪を引かなかったのに、暇になった途端に風邪をよく引くようになりました。
気持ちがたるんでる？
それとも、大阪では「あほは風邪ひかん」といいます。
なんやしらん、私、かしこなったのかしらん？　(ﾟ-ﾟ;)ｳｰﾝ


・牛肉は軽く塩をふり小麦粉をつけてから油で揚げています。
だし汁で玉葱と三度豆を煮て酢、醤油、砂糖で調味、揚げたてのお肉をサッと煮たら出来上がり。
2008年01月28日（月）  No.55 (肉類)

【４割引・すき焼き】

特別な日というわけでもないのですが・・・

すき焼きです。

先日、ダイエーで黒毛和牛が４割引に魅せられてフラフラと。。。
柔らかくてこれで十分過ぎるほどです。
2008年01月29日（火）  No.56 (肉類)

【大根と揚げの煮物】


なんでもバランスが大切ですね。

一本調子はダメです！　

抑えて抑えて！　(((((っ−＿−)っ


・・・なんのこっちゃ？　(((笑)))
2008年01月30日（水）  No.57 (野菜)

じゃが芋とウインナーのカレー炒め


オリーブオイルでじゃが芋を蒸らし炒めしています。
塩コショウとカレー粉だけのシンプル味。

じっくり火を通したのでじゃが芋がホクホクして美味です。
ビールにあう〜〜♪
2008年01月31日（木）  No.58 (野菜)

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